DICA DO XÉFÍ

Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver moída no balcão. Mande moer a carne na hora.

ETIQUETAS GASTRONÔMICAS PT1

Na era Vitoriana, homens e mulheres sentavam-se separados, em lados opostos da mesa. Paulatinamente, a exemplo de que era de praxe no continente, adotou-se a maneira se sentar os convidados alternando homens e mulheres. Tal prática era então chamada de dining promiscously.
 Ao final da sobremesa, as senhoras se retiravam da sala de jantar para o banheiro por eufemismo denominado powder room ou para outra sala onde era servido chá. Os homens permaneciam à mesa para os brindes e, eventualmente, as conversas picantes.
 Essa reunião masculina muitas vezes se prolongava e o efeito diurético do champagne e dos outros vinho podia se manifestar. Por isso havia, num compartimento do aparador ou por de trás das cortinas, urinóis para quem os necessitasse. Os cavalheiros podiam, assim, se aliviar sem ter que interromper a conversação!
Ps.: Powder Room, significa "Quarto de se empoar" ( ato de passar pó branco no rosto)

COMIDAS EXÓTICAS - JAPÃO

O tal peixe venenoso é o fugu ou baiacu, que tem muita tetrodotoxina, um veneno dez vezes mais forte que o cianeto. Para que a iguaria não mate ninguém, o chef retira uma bolsa perto das brânquias com o veneno. Depois, ele fura a bolsa e espalha sobre a carne do peixe uma pequena dose da toxina, para provocar um certo "efeito alucinógeno" em quem come!

Curiosidade - Por causa dos riscos da ingestão do alimento, os cozinheiros e chefs de restaurantes são exaustivamente treinados até ganharem o aval para preparar o fugu para consumo. Mesmo assim, cerca de 20 pessoas morrem por ano, intoxicadas pelo veneno do peixe!

ESPECIAL DE INVERNO - MASSA COZIDA AO MOLHO

https://youtu.be/ZAjUTDXHn1Y

ESPECIAL DE INVERNO - COZIDO DO JESUS

DICA DO XÉFÍ

A língua-de-boi não desprenderá aquele cheiro característico se você colocar uma cebola descascada para cozinhar junto.

ORIGEM DO CROISSANT

 Vários autores afirmam ser o croissant originário de Budapeste. Sua forma seria uma referência à lua crescente da bandeira otomana e lembrança da vitória húngara sobre o invasor turco em 1686.

COMIDAS EXÓTICAS

Ué, mas o escorpião não é venenoso? É, sim, mas como o bicho é cozido antes de ser frito em óleo, as altas temperaturas do preparo desencadeiam uma reação química que neutraliza o veneno. Aí, é só deglutir o bichão inteiro mesmo, das garras até a cauda. A espécie preferida é o escorpião-negro, que é maior e tem menos veneno que o escorpião-marrom.
O escorpião é um prato admirado pela maioria dos povos asiáticos. Grande parte dos países do continente degusta o pestisco usando hashi, esse par de varetas usado para levar a comida à boca.

RECEITA SIMPLES MAS DELICIOSA PRA QUEM CURTE UM CALDO DE MOCOTÓ!!

https://youtu.be/yYrnGElYyQ0

BOLO SALGADO DO JESUS

PARA TODOS VCS QUE ME ACOMPANHAM PELA INTERNET SEGUE AI A NOVA PROGRAMAÇÃO NOS CANAIS JESUS GOURMET!!
SEGUNDA FEIRA: VIDEO NOVO (YOUTUBE)
TERÇA FEIRA: COMIDAS EXÓTICAS (TUMBLR, BLOG, FACEBOOK E GOOGLE+)
QUARTA FEIRA: CURIOSIDADES DA GASTRONÔMIA (TUMBLR, BLOG, FACEBOOK E GOOGLE+)
QUINTA FEIRA: DICA DO XÉFÍ (TUMBLR, BLOG, FACEBOOK E GOOGLE+)
SEXTA FEIRA: RECEITAS EM SHOW DE SLIDES (YOUTUBE)
ESPERO QUE GOSTEM E CONTINUEM ME AJUDANDO NOS COMPARTILHAMENTOS!!
BRIGADUUUUUU

DICA DO XÉFÍ

Para fazer macarrão colorido, acrescente à massa: espinafre para massa verde, beterraba para massa rosada ou chocolate em pó para a massa marrom.
Deixando o prato colorido fica muito mais atraente ao paladar.
Nunca se esqueça que sempre comemos primeiro com os olhos.

CURIOSIDADES DA GASTRONÔMIA

 
 BACALHAU - para os povos de língua portuguesa
-Stockfish para os anglo-saxônicos
-Torsk para os dinamarqueses
-Baccalà para os italianos
-Bacalao para os espanhóis
-Morue, Cabillaud para os franceses
-Codfish para os ingleses.

(O nome bacalhau, de acordo com o Dicionário Universal da Língua Portuguesa, tem origem no latim baccalaureu )

Mundialmente apreciado, a história do bacalhau é milenar. Existem registros de existirem fábricas para processamento do Bacalhau na Islândia e na Noruega no Século IX. Os Vikings são considerados os pioneiros na descoberta do cod gadus morhua, espécie que era farta nos mares que navegavam. Como não tinham sal, apenas secavam o peixe ao ar livre, até que perdesse quase a quinta parte de seu peso e endurecesse como uma tábua de madeira, para ser consumido aos pedaços nas longas viagens que faziam pelos oceanos.
Mas deve-se aos bascos, povo que habitava as duas vertentes dos Pirineus Ocidentais, do lado da Espanha e da França, o comércio do bacalhau. Os bascos conheciam o sal e existem registros de que já no ano 1000, realizavam o comércio do bacalhau curado, salgado e seco. Foi na costa da Espanha, portanto, que o bacalhau começou a ser salgado e depois seco nas rochas, ao ar livre, para que o peixe fosse melhor conservado.

COISA NOVA NO JESUS GOURMET...

A PARTIR DE HOJE ALÉM DAS DICAS DO XÉFÍ, TEREMOS TAMBÉM CURIOSIDADES DA GASTRONOMIA MUNDIAL!!
ESPERO QUE GOSTEM.
BRIGADUUUUU

MAIS UMA CARNINHA ASSADA !! ROCAMBOLE DE FRALDINHA DO JESUS. FAZ AI E DEPOIS ME CONTA !!

https://youtu.be/dSL07b6NJMw

PICANHA SUÍNA AO MOLHO DE GENGIBRE

Curte carne de porco?? E molho agridoce??
Então bora fazer essa receita, rapida, fácil e deliciosa!

Ingredientes:
-1 picanha suina marinada em sal, pimenta do reino e alecrim por 2 horas.
-1 colher de sopa de gengibre ralado
-4 colheres de sopa de mel
-1 xicara de vinho branco seco
-2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Preparo:
Fatie a picanha em cortes de 1 dedo de espessura.
Em uma frigideira grande, aqueça azeite e coloque a carne. 5 minutos de cada lado ja ta bom demais.
Enquanto isso, junte todos os ingredientes do molho em outra panela e deixe o vinho reduzir. Encorpou o molho ja esta pronto. Se quiser finalize o molho com 1 colher de sopa de manteiga.
Retire a carne e reguecom o molho.

Viu como é facil??
Bora cozinhar galera!!

DICA DO XÉFÍ

Pra uma omelete mais saborosa, leve e cremosa, adicione um pouco de creme de leite nos ovos e mexa bem. Agora é só fritar!!

BOLINHOS DE CARNE RECHEADOS COM QUEIJO DE BÚFALA

FETTUCCINE AO MOLHO AL FREDO

Receita rapida e super saborosa para aquelas horas de preguiça que ao invés de vc se matar come ndo miojo, vc pode trocar por esta aqui!!

Ingredientes:
-250g de fettuccine seco
-1 e 1/2 xícara de creme de leite
-30g de manteiga
-100g de bacon em cubos pequenos
-1/2 xícara de parmesão ralado
-sal
-pimenta do reino
-noz moscada

Preparo:
Enquanto cozinha o macarrão...
Em uma frigideira doure o bacon em sua própria gordura e adicione a pimenta do reino enquanto doura.
Dourou, adicione a manteiga e deixe derreter.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Adicione a noz moscada e o parmesão ralado.
Quando o queijo derreter e incorporar, veja se precisa acertar o sal.
Junte a massa ja escorrida e finalize o cozimento nela sempre mexendo por uns dois minutos.

Você vai levar 15 minutos pra fazer essa receita. DEIXA DE SER MOLE PÔ!!

DICA DO XÉFÍ

Quando for usar manteiga, ovos e leite em uma receita, retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Isso faz com que a receita fique mais leve e aerada. Tendeu maluco?
Bora cozinhar!!!