PROVOLOMBO DO JESUS

RECEITA RÁPIDA: COXAS DE FRANGO AO FORNO

Ingredientes

6 coxas de frango sem pele

2 xícaras de farinha de rosca

2 colheres de sopa de ervas secas (salsinha, cebolinha, orégano, manjericão)

1 colher de chá de pimenta-do-reino amassada grosseiramente

3 gemas de ovo

sal grosso a gosto

Modo de preparo

Misture a farinha de rosca com as ervas secas, a pimenta e o sal grosso.

Passe as coxas nas gemas batidas e envolva-as com a mistura de farinha.

Pressione com as mãos para grudar e formar uma crosta.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Dica: Para ficar mais picante, junte pimenta-calabresa em flocos na farinha de rosca.

BAIÃO DE DOIS DO JESUS

Receita rápida: Atum ao forno

Ingredientes:

3 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

1 cebola cortada em rodelas finas

2 latas de atum

200 gramas queijo mussarela ralado

2 colheres de sopa de salsa (ou salsinha) picada

azeite de oliva para regar

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Unte com um pouco de azeite um refratário.

Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela.

Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa.

Leve ao forno alto, preaquecido, a 220 ºC, durante 25 minutos.

Sirva em seguida.

JESUS GOURMET

Normalmente umas das perguntas mais frequentes que um cozinheiro ouve é:

-O que significa a cozinha pra você?

E a resposta mais dada é "Amor"!

Já pra mim não! Não que eu não ame a cozinha; amo e amo muito, mas com ela me vem outra coisa que é Saudade!

O amor que peguei pela cozinha veio pelo meu avô, o Seu José!

Me lembro de criança espiando por cima da bancada ele fatiando as cebolas, quebrando os ovos, fervendo a água para o macarrão. E ele fazia tudo aquilo parecer simplesmente mágico! E por mais que eu o infernizasse com perguntas ele sempre me respondia para que tudo aquilo servia e me pedia paciência em esperar o que tudo aquilo iria se tornar.

Por conta disso, com meus 8 anos comecei a me arriscar na cozinha, e a primeira coisa que tentei fazer foi pipoca. Em uma panela onde coloquei óleo para estourar um milharal inteiro. Agora imagine a cena quando elas começaram a estourar. Por Deus sai ileso! Afinal dizem que Deus protege as crianças e os bêbados! Deve ser por isso que estou vivo até hoje hahahaha!

Depois desse fracasso, comecei a prestar mais atenção nele, em tudo o que ele fazia, falando menos e observando mais e por conta disso meu segundo prato foi um risoto de açafrão. Prato que ele fez todos experimentarem pois como ele disse a todos naquele dia:

-Esta perfeito!!

Depois desse dia nunca mais parei, e assim como ele me tornei autodidata na área e é nisso que vou levar minha vida até o fim.

A saudade que eu disse no inicio é pelo fato dele não estar mais aqui comigo, e o que mais me deixa triste é em não ver mais aquele sorriso quando provava mais uma criação minha, onde depois do provar eu me sentava ao seu lado esperando as criticas ou elogios e na maioria das vezes eram sempre elogios!

Obrigado Vô por ter me ensinado algo tão belo e saiba que desde a mais simples receita eu penso em você provando ela e tentando imaginar o que acharia!

Valeu Vô Zé!!