Descascar alho todo dia é um saco né?
Faça uma conta do quanto vc usa em 1 mês. Descasque tudo, coloque em um pote que feche bem e congele. Retire a quantidade que for usar, deixe em temperatura ambiente por 2 minutos que ja fica facim de cortar.
Experimente congelar também suas ervas. Logico que frescas sempre são melhores, mas se não tiver como o acesso as frescas essa é uma boa opção!
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